Burn von Herman Pontzer

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Die missverstandene Wissenschaft des Stoffwechsels

Burn by Herman Pontzer

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Was ist die Handlung des Burn-Buches?

Der Dokumentarfilm Consume (2021) beleuchtet die Physik, die dem Stoffwechsel zugrunde liegt – dem Prozess, durch den unser Körper Energie verbrennt. Es steckt voller einprägsamer Ideen und Informationen und stützt sich auf die neueste Stoffwechselforschung sowie die Evolutionsgeschichte des menschlichen Körpers, um eine überzeugende Erzählung zu schaffen.

Wer liest das Burn-Buch?

  • Mitglieder im Fitnessstudio sind ratlos, warum sie nicht mehr abnehmen.
  • Ein angehender Diätplaner, der sich nicht sicher ist, welchen Ernährungsplan er einhalten soll
  • Naturforscher, die sich für die Geschichte der Natur interessieren

Wer ist Herman Pontzer und welchen Hintergrund hat er?

Das Duke Global Health Institute ist die Heimat von Herman Pontzer, außerordentlicher Professor für evolutionäre Anthropologie an der Duke University sowie außerordentlicher Forschungsprofessor für globale Gesundheit an der Duke University School of Medicine.

Was genau habe ich davon? Erfahren Sie, wie der menschliche Körper in seiner grundlegendsten Form funktioniert.

 Der menschliche Körper besteht aus etwa 37 Billionen Zellen. Jede funktioniert als Mini-Fabrik, in der all das produziert wird, was uns am Leben hält, von Enzymen über Neurotransmitter bis hin zu Hormonen und allem dazwischen. Die Kalorien, die wir essen, geben uns die Energie, die es uns ermöglicht, unsere Aufgaben zu erfüllen. Es braucht täglich acht Liter kaltes Wasser, um in unserem Körper zum Kochen zu kommen, und unsere Zellen verbrauchen dafür genug Energie. Damit ist Energie die Währung des Lebens. Der Stoffwechsel – der Mechanismus, der den Energieverbrauch reguliert – wird jedoch oft missverstanden. Es ist höchste Zeit, einen Unterschied zu machen. In diesen Notizen werden unter anderem behandelt, was tansanische Jäger und Sammler uns über die menschliche Evolution beibringen können, wie das Teilen von Nahrung Menschen von Affen unterscheidet und warum man nur Schokoriegel essen und trotzdem abnehmen kann.

Du bist ganz einfach das, was du konsumierst.

 1859 schuf der französische Wissenschaftler Louis Pasteur eine revolutionäre Brühe, die den Lauf der Geschichte veränderte. Was war das Besondere daran? Pasteur entdeckte vor allem, dass das Kochen der Suppe alle Keime zerstört, die in der Flüssigkeit enthalten sein könnten. Und zweitens entdeckte er, dass die Aufbewahrung in einer luftdichten Flasche verhinderte, dass Insekten und Schmutz in die Flasche gelangten. Diese zweistufige Methode verhinderte den Verfall der Suppe, was zum Zeitpunkt ihrer Erfindung eine bahnbrechende Erkenntnis war. Als Pasteurisierung bezeichnet man dieses Verfahren, das nach Pasteur selbst benannt wurde. Doch nicht nur in der Praxis war das Projekt ein voller Erfolg. Es diente auch als letzter Nagel im Sarg einer Theorie, die es seit Aristoteles gab – der Idee der spontanen Genese.

Die Theorie der spontanen Zeugung versucht, Ereignisse wie das Auftreten von Maden auf verwesendem Fleisch zu einem unerwarteten Zeitpunkt zu erklären. Wir wissen nicht, woher all diese Maden kamen. Vor dem Aufkommen starker Mikroskope war es schwierig, auf dieses Problem eine zufriedenstellende Antwort zu geben. Alle von der Antike über das Mittelalter bis weit in die Neuzeit sagten, sie seien aus dem Nichts entstanden, das heißt, sie seien spontan aus unbelebten Dingen wie Fleisch hervorgegangen. Die Realität des Stoffwechsels wurde durch mehr als ein Jahrhundert Forschung enthüllt, und es ist viel seltsamer, als wir uns zu Beginn vorstellen konnten. Die wichtigste Lektion in diesem Brief ist, dass du bist, was du isst – ganz wörtlich.

Heute wissen wir, dass sich Maden nicht wie bisher angenommen aus inerten Materialien entwickeln. Betrachten Sie andererseits eine Maden-legende Fliege genauer.Was genau macht es? Diese winzige Maschine ist in ihrer einfachsten Form für die Umwandlung von verrottendem Protein in Babyfliegen verantwortlich. Anders ausgedrückt, sie baut den Körper ihrer selbst und ihrer Nachkommen aus Wasser, Luft und der Nahrung, die sie auf sich frisst Eigeninitiative. Menschen sind wie Fliegen spontane Maschinen, die selbst Ideen generieren. Jedes Gramm Knochen und Blut, sowie jeder Fingernagel, jede Wimper und jede Haarsträhne besteht ausschließlich aus den Stoffen, die wir mit unserer Nahrung aufnehmen. Es wurde entdeckt, dass unbelebte Materie Leben erzeugen kann. Was führte zu dieser seltsamen Veränderung? Die Lösung ist der Stoffwechsel, bei dem unser Körper Energie verbrennt. Gehen wir es Schritt für Schritt vor.

Der menschliche Körper besteht aus Hunderten verschiedener Moleküle, die miteinander interagieren. Enzyme, Hormone, Neurotransmitter, DNA und eine Vielzahl anderer Substanzen fallen in diese Kategorie. Allerdings gelangt nur ein kleiner Teil davon in verwertbarer Form über die Nahrung in den Körper. Es ist notwendig, sie umzuwandeln, bevor sie überhaupt sinnvoll genutzt werden können. Dies ist das Ergebnis der Arbeit der Zellen. Zellen haben die Verantwortung, hilfreiche Chemikalien, die über ihre Membranen in den Kreislauf fließen, aufzunehmen und diese Moleküle in etwas anderes umzuwandeln. Nehmen Sie zum Beispiel Eierstockzellen. Dabei ziehen sie Cholesterinmoleküle in den Körper, wandeln sie um und bringen das Endergebnis als Östrogen wieder in den Kreislauf, ein Hormon, das im ganzen Körper wirkt.

Es ist die Arbeit dieser Zellen, die uns das Überleben ermöglicht. Es erfordert jedoch eine erhebliche Menge an Energie. Methylierung, auch als Stoffwechsel bekannt, ist der lebenserhaltende Ofen des Körpers, der unsere Nahrung "verbrennt" und aus diesem Grund ihre Energie freisetzt.

Die Stoffwechselrate ist ein Maß für den Energieverbrauch des Körpers.

 Zellen sind aktiv und benötigen Energie, um richtig zu funktionieren. Aber noch wichtiger, wie definieren wir diese Begriffe? Es ist wirklich möglich, die beiden Ideen austauschbar zu verwenden. Arbeit ist ein Fachwort in der Physik. Da Arbeit und Energie beide in denselben Einheiten gemessen werden, können wir sie austauschbar bezeichnen. Anders ausgedrückt: Arbeit ist Energie. Wenn Sie beispielsweise einen Baseball werfen, üben Sie Anstrengung aus, wodurch der Ball beschleunigt wird. Wenn der Ball Ihre Hand verlässt, wird die Energie, die Sie beim Werfen aufwenden, in kinetische Energie umgewandelt, das ist die Energie, die der Ball verbraucht, wenn er sich durch die Luft bewegt. Wärme ist eine andere Art von Energie, der wir täglich begegnen. Wenn Sie beispielsweise Milch in der Mikrowelle aufwärmen, steigt die Temperatur und zeigt an, wie viel elektromagnetische Energie die Milch aufgenommen hat.

Die verbrauchte Energiemenge entspricht immer der geleisteten Arbeit und der erzeugten Wärmemenge. Da dies eine Grundregel der Physik ist, folgt logischerweise, dass sie auch den menschlichen Körper kontrolliert. Der wichtigste Punkt aus dieser Bemerkung ist, dass der Stoffwechsel ein Maß für den Energieverbrauch des Körpers ist. Bei Objekten, die Arbeit verrichten oder Wärme erzeugen können, kann Energie gespeichert werden. Ein gutes Beispiel ist Benzin, das in einem Kraftstofftank gespeichert wird. Das gleiche gilt für ein gedehntes Gummiband, das eine Art potentielle Energie enthält, die als "Spannungsenergie" bekannt ist. Ein großer Blumentopf, der auf einem Fenstersims gefährlich balanciert ist und jederzeit herunterfallen kann, besitzt kinetische Energie.

Auf molekularer Ebene dienen die Bindungen, die Moleküle zusammenhalten, als Energiespeicher. Diese Energie kann in etwas anderes umgewandelt werden. Es ist jedoch unwiederbringlich weg. Bei der Freisetzung eines gedehnten Gummibandes brechen die molekularen Verbindungen auf und geben die im Gummiband gespeicherte Energie an die Umgebung ab. Es ist eine natürliche Regel, dass Energie niemals verloren gehen kann, sondern nur umgewandelt werden kann.

Explosionen sind eine großartige Veranschaulichung dieser Regel in Aktion Nehmen Sie Nitroglycerin wie angewiesen ein. Die chemischen Verbindungen dieser flüchtigen Flüssigkeit werden bei der Detonation unterbrochen, wodurch Energie in Form von Stickstoff, Kohlenmonoxid, Sauerstoff und Wasser freigesetzt wird. Wie viel ist es genau? Die in einem Pfund Nitroglycerin enthaltene Energie hat, wenn sie in Wärme umgewandelt wird, das Potenzial, einen Menschen vollständig zu zerstören – und genau das können starke Bomben. Wenn es jedoch in kinetische Energie umgewandelt wird, hat es die Fähigkeit, einen 165-Pfund-Erwachsenen mehr als zweieinhalb Meilen in die Atmosphäre zu schleudern. Sie fragen sich vielleicht, wie dies mit dem Stoffwechsel zusammenhängt.

Wenn Energie und Arbeit austauschbar sind, dann sind die Arbeit, die unsere Zellen leisten, und die Energie, die sie verbrauchen, zwei verschiedene Maßeinheiten für dasselbe. Der Begriff "Stoffwechsel" bezieht sich auf den Prozess der Umwandlung von Nahrung in Energie. Welches Wort wir auch wählen, wir suchen nach der grundlegendsten Handlung des Körpers. Wenn wir die Geschwindigkeit in die Gleichung einbeziehen, können wir die Stoffwechselrate des Körpers berechnen, d. h. die Energiemenge, die der Körper pro Minute aufwendet, um die Arbeit seiner Zellen voranzutreiben.

Es kommt darauf an, Atome zu zählen, wenn es darum geht, den Energieverbrauch zu verfolgen.

 Welche Methode verwenden Sie, um Ihren Energieverbrauch zu berechnen? Im Prinzip ganz einfach: Du folgst einfach dem CO2. Egal welcher Brennstoff verwendet wird, ob Kohle oder Kohlehydrate, bei der Verbrennung von Brennstoff entsteht ein Nebenprodukt: Kohlendioxid. Wenn der Körper Energie verbraucht, wird CO2 in die Atmosphäre abgegeben. Wenn Sie einatmen, atmen Sie diese Substanz hauptsächlich aus. Sobald Sie wissen, wie viel CO2 der Körper produziert, wissen Sie genau, wie viel Energie der Körper verbraucht. Um den CO2-Gehalt zu überwachen, besteht eine Methode darin, eine Person in eine Stoffwechselkammer zu bringen, bei der es sich um einen versiegelten Raum handelt, der mit Sensoren ausgestattet ist, die den Sauerstoff- und Kohlendioxidgehalt messen. Obwohl in einem kontrollierten Rahmen zuverlässige Ergebnisse gewonnen werden können, wollen wir eigentlich wissen, wie viel Energie der Einzelne für seine täglichen Aktivitäten aufwendet. Zu den wichtigsten Botschaften in diesem Brief gehören die folgenden: Beim Verfolgen des Energieverbrauchs dreht sich alles um das Zählen von Atomen.

Eine unauffällige Technik zur Überwachung der CO2-Produktion bei Personen, die ihrem täglichen Leben nachgehen, wurde in den 1950er Jahren von Nathan Lifson, einem Physiologen an der University of Minnesota, der als Assistenzprofessor für Biologie arbeitete, entwickelt. Lifsons Entdeckung begann mit der Beobachtung, dass der menschliche Körper, der hauptsächlich aus Wasser (65 Prozent) besteht, im Wesentlichen ein riesiger Flüssigkeitspool ist. Es gibt einen Zufluss und einen Abfluss von Informationen. Wasserstoff- und Sauerstoffatome gelangen über Nahrung und Getränke in den Körper, und sie treten durch Urin, Kot, Schweiß und den vom Körper beim Atmen ausgeatmeten Dampf aus. Wasserstoffatome verlassen den Körper normalerweise in Form von Wasser, während Sauerstoffatome einen zweiten Weg haben, den Körper zu verlassen. Bei der Verstoffwechslung von kohlenstoffbasierten Verbindungen entsteht CO2. In diesem neu gebildeten CO2-Molekül stammt das Sauerstoffatom aus dem körpereigenen Wasser. Dieses Atom wird anschließend als CO2 in unserem ausgeatmeten Atem in die Atmosphäre ausgestoßen.

Lifson entdeckte, dass die Überwachung der Geschwindigkeit, mit der Wasserstoff- und Sauerstoffatome den Körper verließen, es ihm ermöglichte, die Geschwindigkeit der CO2-Produktion zu berechnen, was es ihm wiederum ermöglichte, zu bestimmen, wie viel Energie verbraucht wurde. Es ist eine komplizierte Chemie notwendig, um diese Atome aufzuspüren, aber das grundlegende Konzept besteht darin, sie zu "kennzeichnen". Insbesondere injizieren Sie dazu Wasserstoff- und Sauerstoffisotope, die schwerere Versionen von Wasserstoff und Sauerstoff sind, in den Körper. Sobald die Isotope den Körper verlassen haben, können Sie sie zählen, indem Sie zu verschiedenen Zeiten entnommene Urinproben untersuchen.Deuterium ist ein Wasserstoffisotop, und wenn am Montag 10 Prozent des Wasserstoffs im Körper einer Person Deuterium waren, aber am Mittwoch nur 5 Prozent Deuterium, ist es offensichtlich, dass die Hälfte des Körperwassers evakuiert und durch normales H2O ersetzt wurde das gleiche wie Sauerstoff-18, ein Sauerstoffisotop.

Durch die Berechnung der Geschwindigkeit, mit der Wasserstoff- und Sauerstoffatome aus der Atmosphäre verloren gehen, können Sie anhand dieser Daten die Geschwindigkeit der CO2-Erzeugung bestimmen. Dies wiederum dient als Indikator dafür, wie viel Energie – oder genauer gesagt, wie viele Kalorien – der Körper verbraucht hat.

Im übertragenen Sinne unterscheiden wir uns nicht von unseren Vorfahren.

 Was macht Westler so fett? Einer populären Idee zufolge geht das so. Als der früheste Homo sapiens in dem Lebensraum lebte, den wir heute Afrika nennen, entwickelte sich der menschliche Körper, insbesondere sein Stoffwechselsystem, um mit dieser Umwelt umzugehen. Die Nahrung war begrenzt, und diese Jäger und Sammler mussten enorme Mengen an Energie aufwenden, um das Wenige zu finden, das verfügbar war. Die Idee argumentiert, dass die Industrialisierung, die uns Autos, Bürojobs und Supermärkte beschert hat, an unserer aktuellen Adipositas-Epidemie schuld ist. Wir sind nicht annähernd so aktiv wie unsere Vorfahren und Vormütter, was bedeutet, dass wir unseren Körper nicht so optimal nutzen, wie er verwendet werden sollte. Kein Wunder, dass wir Stoffwechselprobleme haben! Obwohl es sich um eine zwingende Hypothese handelt, weisen neue Daten darauf hin, dass sie falsch ist. Die wichtigste Lektion in diesem Brief ist, dass wir uns in vielerlei Hinsicht nicht von unseren Vorfahren unterscheiden.

Wenn Sie glauben, dass die Fettleibigkeitsepidemie in der westlichen Welt darauf zurückzuführen ist, dass wir weniger Kalorien pro Tag verbrennen als unsere Vorfahren, wie können Sie diese Behauptung überprüfen oder widerlegen? Obwohl es leicht zu bestimmen ist, wie viel Energie der typische Amerikaner oder Italiener täglich verbraucht, können wir die Stoffwechselsysteme der frühen Menschen nicht in der Zeit zurückdrehen. Wir können jedoch das nächstbeste tun, nämlich den Energieverbrauch heutiger Menschen zu betrachten, die so leben wie wir.

Nehmen Sie zum Beispiel das Volk der Hadza im Norden Tansanias, das eine der wenigen überlebenden Jäger-Sammler-Gruppen der Welt darstellt. Ihr Lebensstil ist anstrengend für den Körper. Hadza-Frauen verbringen die meiste Zeit damit, Knollen aus dem felsigen Boden zu graben und wilde Früchte aus dem Wald zu sammeln. Männer hingegen gehen etwa zwölf Kilometer durch die sonnenverbrannte Savanne, suchen nach Tieren und klettern auf 12 Meter hohe Bäume, um wilden Honig zu holen. Abends versammeln sich die Hadza-Leute um Lagerfeuer, um die Produkte ihrer Arbeit zu genießen und Geschichten aus ihrem Leben zu erzählen. Welche Energie verbrauchen sie? Um das herauszufinden, schickten der Autor und seine Kollegen Hadza-Urinproben zur Analyse an eine spezialisierte Einrichtung in Texas. Nach der landläufigen Meinung sollten Hadza-Männer und -Frauen viel mehr Energie aufwenden als ihre sesshaften westlichen Gegenstücke, um zu überleben. Das Ergebnis entsprach jedoch nicht den Erwartungen.

Hadza-Männer verbrauchen und verbrauchen etwa 2.600 Kalorien pro Tag, während Hadza-Frauen etwa 1.900 Kalorien pro Tag verbrauchen und verbrauchen. Das ist genau die gleiche Anzahl an Kalorien, die Männer und Frauen im Durchschnitt in Europa bzw. den USA verbrennen. Im Vergleich zu jemandem, der zu einem Bürojob in New York oder Neapel pendelt, hat ein Hadza-Jäger und -Sammler erhebliche Unterschiede im Lebensstil. In Bezug auf den Energieverbrauch sind sie jedoch völlig inexistent.

Der Mensch hat einen entweder eingeschränkten oder fixierten Stoffwechsel.

 Ist es möglich, dass die Hadza-Ergebnisse eine seltsame Anomalie sind? Nein überhaupt nicht. Betrachten Sie die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2008, die von Amy Luke, einer Forscherin an der Loyola University Chicago, durchgeführt wurde.Frauen, die im ländlichen Nigeria leben, wurden mit afroamerikanischen Frauen, die in Chicago leben, mit Hilfe der Lifson-Technik verglichen, mit der Luke ihren Energieverbrauch und ihre körperliche Aktivität ermittelte Energie im Alltag. Dann ist da noch Lara Dugas, eine weitere Loyola-Stipendiatin, die es wert ist, erwähnt zu werden. Sie verglich Daten aus 98 verschiedenen Studien, die auf der ganzen Welt durchgeführt wurden. Was war ihre Schlussfolgerung? Menschen, die in den Industrieländern eine sitzende Lebensweise haben, verbrauchen ungefähr so ​​viel Energie wie Menschen, die in den Entwicklungsländern ein körperlich viel anspruchsvolleres Leben führen. Es stellt sich heraus, dass sich die Menschen beim Energieverbrauch überall sehr ähnlich sind.

Die wichtigste Lektion in dieser Notiz ist, dass Menschen eine begrenzte oder festgelegte Stoffwechselrate haben. Wie kommt es, dass die Hadza ihre Tage draußen mit Sammeln, Jagen und Klettern auf Bäumen verbringen, ohne mehr Kalorien zu verbrauchen als sesshafte westliche Städter, bleibt uns ein Rätsel? Höchstwahrscheinlich sind eine Reihe von Variablen an dieser Situation beteiligt. Ein Element der Erklärung ist, dass sehr aktive Individuen wie die Hadza allmählich ihr Verhalten ändern, um Energie zu sparen. Dies kann das Sitzen statt Stehen oder das Schlafen für einen längeren Zeitraum umfassen. Wenn wir viel Sport treiben, "budgetiert" unser Körper auch seinen Energieverbrauch anders.

Normalerweise wird der Großteil der Kalorien, die wir verbrauchen, verwendet, um die Aktivität unserer Zellen anzukurbeln und die zelluläre "Haushaltspflege" durchzuführen, zu der auch die Reparatur der Schäden gehört, die unserem Körper durch tägliche Aktivitäten zugefügt werden. Es scheint, dass der Körper durch die Reduzierung der Zeit, die für diese Aktivitäten aufgewendet wird, mehr Energie für andere Aktivitäten freisetzen kann. Es gibt Hinweise darauf, dass Bewegung unter anderem die Entzündungsreaktion des Immunsystems sowie die Synthese von Hormonen wie Östrogen reduzieren kann.

Darüber hinaus wissen wir, dass der Energieverbrauch bei mehr Bewegung ein Plateau erreicht. Nehmen Sie zum Beispiel die Forschung, die der Autor und Amy Luke in Zusammenarbeit durchgeführt haben. Sie gaben 300 Personen den Lifson-Test und nutzten Fitness-Tracker, um ihr Aktivitätsniveau über sieben Tage hinweg zu messen. Als Konsequenz, was ist passiert? Jeder, sogar diejenigen mit dem aktivsten Alltag, verbrannten jeden Tag die gleiche Menge an Kalorien wie diejenigen, die nur mäßig aktiv waren. Unter Berücksichtigung all dieser Daten können wir eine faszinierende Schlussfolgerung ziehen: Unsere Spezies hat Methoden entwickelt, um unseren täglichen Energieverbrauch unter Kontrolle zu halten. Dies hat weitreichende Folgen für die Gesundheit der Bevölkerung. Die Tatsache, dass unser täglicher Energieverbrauch während der gesamten Menschheitsgeschichte konstant war, bedeutet, dass Fettleibigkeit nicht auf unser sitzendes Leben zurückgeführt werden kann. Anders ausgedrückt ist es eher Völlerei als Faulheit, die für unser Übergewicht verantwortlich ist.

Unsere evolutionäre Vergangenheit hilft zu erklären, warum Menschen überhaupt so anfällig für Fettleibigkeit sind.

 Die Naturgeschichte ist laut Charles Darwin vom Kampf um Ressourcen in der Umwelt geprägt. Die Evolution der Arten findet unter Bedingungen der Knappheit statt, da es nie genug Nahrung für alle gibt. Aus diesem Grund sind Kompromisse so wichtig. Sie können nicht alles haben, weil Sie nicht genug Energie haben. Bei evolutionären Merkmalen sind solche Grenzen leicht erkennbar. Vielleicht gibt die Evolution einer Art messerscharfe Zähne, aber gleichzeitig versorgt sie die Art mit kleinen, zarten Armen. So erhalten Sie ein Tyrannosaurus Rex-Skelett. Wie Darwin es in The Origin of Species formulierte, "ist die Natur gezwungen, auf der anderen Seite der Medaille zu sparen, um sie auf der anderen Seite auszugeben". Es gibt jedoch eine Spezies, die sich nicht an dieses Prinzip hält: unsere eigene.In dieser Anmerkung ist der Hauptpunkt, dass unsere evolutionäre Vergangenheit dazu beiträgt, zu erklären, warum Menschen so anfällig für Fett sind

Wenn es um den Energieverbrauch geht, sind die Menschen zu nachsichtig. Nehmen wir zum Beispiel die Unterschiede zwischen uns und unseren nächsten Cousins, den Schimpansen. Berücksichtigt man Faktoren wie Körpergröße und Aktivitätsgrad, essen Menschen etwa 400 Kalorien mehr pro Tag als Schimpansen und Bonobos. Was machen wir mit all diesen zusätzlichen Kalorien? Schließlich ist allein die Erhaltung der körperlichen Gesundheit ein kostspieliges Unterfangen. Nehmen Sie zum Beispiel das Gehirn. Es verbraucht so viel Energie, dass jeder vierte Atemzug, den wir machen, dazu dient, dieses drei Pfund schwere Organ mit Nährstoffen zu versorgen. Im Vergleich zu Menschenaffen brüten wir auch häufiger, haben größere Kinder, leben länger und reisen mehr. Müssen Kompromisse eingegangen werden? Sicher, das menschliche Verdauungssystem ist kleiner und kostengünstiger als das der meisten Menschenaffen, aber das ist auch alles.

Biologisch hat sich unser Körper so entwickelt, dass er mehr Energie auf zellulärer Ebene verbrennt. Dies war nichts weniger als eine metabolische Revolution, aber es war auch nicht ohne Nachteile. Als der Stoffwechsel unserer Vorfahren schneller wurde, stieg auch die Wahrscheinlichkeit, dass sie hungern. Denn je mehr Energie Sie für den Betrieb benötigen, desto schlimmer ist es, wenn Ihr Nahrungsvorrat aufgebraucht ist. Die evolutionäre Antwort auf dieses Thema fasziniert uns bis heute.

Eine energiefressende Maschine wie den menschlichen Körper in einer von Knappheit gekennzeichneten Umgebung mit Energie zu versorgen, ist die einfachste Methode, um sicherzustellen, dass sie weiterhin funktioniert. Die Fettzelle dient dem Körper als primäres Energiespeichersystem. Auch das unterscheidet den Menschen vom Affen. Wenn Sie einen Schimpansen in einem Zoo mit viel Futter halten, wird er größer als seine wilden Cousins, behält aber sein dünnes Aussehen. Zusätzliche Kalorien führen eher zum Aufbau größerer Muskeln und Organe als zur Ansammlung von Fett. Menschen nehmen unter vergleichbaren Umständen zu – und das ist keine Überraschung! Als Reaktion auf die Nahrungsmittelknappheit haben sich die Menschen weiterentwickelt, aber wir leben jetzt in einer Welt voller Kalorien und müssen uns anpassen. Das ist die wahre Fehlausrichtung zwischen unserem physischen Körper und unserer sozialen Umgebung.

Die metabolische Revolution wurde durch den Akt des Teilens vorangetrieben.

 Menschen und Affen haben eine Reihe von Eigenschaften, einschließlich der Tatsache, dass sie beide gesellige Wesen sind. Natürlich gibt es noch eine Vielzahl weiterer Eigenschaften, die uns auszeichnen. Dinge wie Stoffwechsel fallen mir ein. Was ist der Grund für diese Divergenz? Und wie kommt es, dass das menschliche Stoffwechselsystem das der Affen übertrifft?!!Die einfache Erklärung ist, dass Menschen ihre Nahrung teilen – während Affen ihre Nahrung nicht teilen. Die detailliertere Antwort lautet wie folgt. Obwohl Menschenaffen in der Lage sind, komplexe und sogar lebenslange soziale Verbindungen aufzubauen, sind sie robuste Individualisten, wenn es um Nahrungsaufnahme geht.

Dies beeinflusst die Art und Weise, wie Menschen die Aufgabe des Kalorienzählens angehen. Weil ihre Existenz davon abhängt und niemand sonst bereit ist, ihnen zu helfen, nutzen sie die niedrig hängende Frucht – sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne. Es macht wenig Sinn, mit anderen zusammenzuarbeiten, um große Tiere zu jagen oder genug Obst für eine Woche zu sammeln, wenn Sie nicht bereit sind, zu teilen. Das war schließlich der Stolperstein für die Affen. Gemeinsame Ressourcen haben die metabolische Revolution gemäß dem Hauptthema dieser Notiz vorangetrieben. Unsere Vorfahren und Vorfahren waren Sammler, die in Gruppen lebten. Als sie satt waren, hörten sie nicht mit der Kaloriensuche auf, sondern brachten dem Rest der Gruppe Essen zum Essen mit.

Geteilte Verantwortung bietet ein Sicherheitsnetz. Egal wie viel Essen Sie von jemandem bekommen, wenn Sie mit leeren Händen in Ihr Camp zurückkehren, können Sie sich und Ihre Familie immer noch ernähren.Das menschliche Verhalten wird durch dieses Sicherheitsnetz verändert. Es erlaubt Ihnen, kalkulierte Risiken einzugehen, wie zum Beispiel Männer auf die Jagd zu schicken mit dem Wissen, dass sie in neun von zehn Fällen scheitern werden. Die Damen hingegen waren die letzten Stunden damit beschäftigt, Knollen und Beeren zu sammeln, so dass es für alle mehr als genug zu Essen gibt. Und wenn es den Jungs gelingt, ein Gnus nach Hause zu bringen, wird gefeiert.

Vor ungefähr zweieinhalb Millionen Jahren entwickelten Affenhirn-Homininen, die in Ostafrika leben, diese soziale Struktur nach aktuellen Theorien. Wir wissen nicht viel über die Anfänge des Teilens, aber es gibt viele Beweise dafür in der jüngeren Vergangenheit, was darauf hindeutet, dass es weit verbreitet war. Zum Beispiel sind Zebraknochen mit Schnittmarkierungen eine hervorragende Illustration. Es braucht ein Team, um ein großes, schnelles Tier wie ein Zebra zu erlegen, und eine Zusammenarbeit macht nur Sinn, wenn alle an den Belohnungen teilnehmen können.

Soziale Nahrungssuche hat den Lauf der Evolutionsgeschichte der Menschheit verändert. Teilen bedeutete, dass mehr Energie für die wichtigen Aktivitäten des Lebens zur Verfügung stand. Es war eine Zeit des erhöhten Überlebens und der Geburten sowie der zunehmenden Zeit, die mit dem Experimentieren mit primitiven Technologien verbracht wurde. die ihre Ressourcen teilten, übertrafen diejenigen, die dies nicht taten. Nach längerer Zeit nimmt der menschliche Körper, wie wir ihn kennen, Gestalt an. Die Stoffwechselrate nahm zu, was zur Entwicklung der Ausrüstung führte, die schließlich das energiefressende Organ unterstützen würde, das uns als Spezies auszeichnet – das Gehirn.

Jede Nahrung reicht aus, solange Sie mehr Kalorien verbrennen, als Sie zu sich nehmen, um abzunehmen.

 Sehen wir uns an, was wir bisher gelernt haben. Laut Stoffwechselstudien verbrauchen zeitgenössische Großstädter, die Auto fahren und in bequemen Bürostühlen sitzen, so viele Kalorien wie Jäger und Sammler. Mit anderen Worten, es ist wahrscheinlich, dass der tägliche Energieverbrauch während der gesamten Altsteinzeit konstant geblieben ist. Wie bereits erwähnt, wissen wir, dass unser täglicher Energieverbrauch begrenzt ist, was bedeutet, dass eine Erhöhung der Aktivität, die wir ausüben, nur minimale Auswirkungen auf die Anzahl der Kalorien hat, die wir verbrauchen. Welche Möglichkeiten haben wir angesichts dieser Erkenntnisse? Sie behaupten, dass es an der Zeit ist, unseren Ansatz zur Bekämpfung von Fettleibigkeit bei Kindern zu überdenken. In den meisten Fällen hat Bewegung wenig Einfluss auf unser Gewicht, aber die Steuerung unserer Mahlzeiten hat einen erheblichen Einfluss. Du kannst alles essen und trotzdem abnehmen, solange du mehr Kalorien verbrennst als du zu dir nimmst, was der Hauptpunkt dieses Briefes ist.

Regelmäßige Bewegung bietet eine Reihe von gut dokumentierten Vorteilen, die von einer besseren Herzgesundheit und Stärkung des Immunsystems bis hin zu einer verbesserten Gehirnfunktion und einer längeren Lebenserwartung reichen. Es bietet auch den zusätzlichen Vorteil, chronische Entzündungen zu unterdrücken, die sowohl mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen als auch mit Autoimmunerkrankungen in Zusammenhang stehen. Bewegung hingegen ist keine sehr hilfreiche Strategie, wenn es um die Gewichtskontrolle geht. Eine schlechte Ernährung, wie das alte Sprichwort sagt, ist etwas, dem man nicht entgehen kann. Dies führt uns zum Thema Diäten. Kommen wir angesichts des Hypes um dieses Thema gleich zum Punkt: Wer abnehmen will, muss mehr Kalorien verbrennen, als man täglich zu sich nimmt. Das ist nur eine Grundregel der Physik.

Die gute Nachricht ist, dass Sie jetzt die völlige Freiheit haben, die Ernährung zu wählen, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Betrachten Sie die Ergebnisse der Forschung von 2005, die von Michael Dansinger durchgeführt wurde, der jetzt Direktor des Diabetes Reversal Program am Tufts Medical Center in Boston, Massachusetts ist. Sein Team ordnete über einen Zeitraum von zwölf Monaten nach dem Zufallsprinzip 160 Personen aus Boston zufällig einer von vier beliebten Diäten zu. Diese basierten auf einer Vielzahl von Ernährungs-"Philosophien". Atkins ist beispielsweise eine kohlenhydratarme Diät, während Ornish eine fettarme Diät ist.Die anderen beiden Programme, Weight Watchers und Zone, verwenden eine Kombination von Methoden, um ihre Ziele zu erreichen. Was ist also passiert? Teilnehmer, die sich an die Diät hielten, nahmen ab, unabhängig davon, welche Diät sie wählten; diejenigen, die nicht ein einziges Pfund verloren haben.

Die Schlussfolgerung ist, dass alle Diäten wirksam sind, solange sie den Gesetzen der Physik entsprechen. Mark Haub, Professor für Humanernährung an der Kansas State University, hat einige Worte der Weisheit. Haub hatte die Nase voll von dem pseudowissenschaftlichen Tumult, der so viele Diäten umgab, also kreierte er seine eigene Diät, die nur aus Junk Food bestand. 10 Wochen lang aß er außer Wasser nichts als Süßigkeiten, Müsli, Pommes und Kekse. Das Wichtigste ist, dass er an einem einzigen Tag nie mehr als 1.800 Kalorien zu sich nahm. Nach zweieinhalb Monaten harter Arbeit hatte er 27 Pfund abgenommen. Nun drängt auch Haub niemand mehr auf eine solche Diät, da sie offensichtlich gesundheitsschädlich ist. Es lohnt sich jedoch, seine Argumentation zu berücksichtigen, wenn Sie das nächste Mal auf jemanden treffen, der für die neueste Wunderdiät wirbt. Aber im Großen und Ganzen bleibt das Konzept gleich: Wer Kalorien verbrennen kann, kann auch Pfunde verlieren.

Der Abschluss des Romans Burn.

Die wichtigste Lektion in diesen Notizen ist, dass die menschliche Existenz von den Milliarden von Zellen abhängt, aus denen unser Körper besteht. Energie wird für die Arbeit dieser Zellen benötigt, die die Produktion von Enzymen, Neurotransmittern und DNA umfasst. Wir gewinnen Energie aus Kalorien, und der Stoffwechsel ist das Maß dafür, wie viel Energie wir „verbrennen“. Man kann mit Sicherheit sagen, dass unser Stoffwechsel seit der Altsteinzeit weitgehend unverändert geblieben ist. Wir alle verbrennen ungefähr die gleiche Menge an Kalorien, egal ob wir sesshafte Großstädter oder energische Jäger und Sammler sind, da wir alle dasselbe tun. Was ist die Schlussfolgerung? Wenn körperliche Aktivität nicht zu einem erhöhten Kalorienverbrauch führt, muss Fettleibigkeit eher auf Völlerei als auf Faulheit zurückzuführen sein.

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Geschrieben vom BrookPad Team basierend auf Burn von Herman Pontzer

 

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